Eine Röst-Tomatensuppe ist schnell vorbereitet und so lecker, dass ihr sie unbedingt probieren müsst. So einfach ist diese Tomatensuppe zuzubereiten: Ihr röstet Tomaten, Kichererbsen und Kräuter für etwa 1 Stunde im Ofen, gebt Gewürze dazu und püriert alles zu einer Suppe. Klingt das nicht himmlisch?
Mein Rezept für Röst-Tomatensuppe
Zutaten
- 1 kg Tomaten
- Glas Kichererbsen (230 g Abtropfgewicht)
- 1 Bund Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Basilikum oder Oregano)
- ggfs. Knoblauch (stattdessen kann man auch zum Schluss einen TL Pesto nehmen)
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver (für mich darf es gern das Scharfe sein)
- 1 – 2 EL Tomatenmark
- ½ TL braunen Zucker
- Pfeffer, Meersalz
- ggfs. Pesto
- ggfs. Vollkornbrot als Beilage
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Tomaten waschen und vom Strunk befreien. Halbiert auf ein mit Olivenöl gepinseltes Backblech legen. (Ich habe meine Pampered Chef Backofenform genommen, damit klappt es auch prima.)
- Kichererbsen abgießen und spülen
(Wer mit Kichererbsen noch nie gearbeitet hat, wundert sich vielleicht darüber, dass es so schäumt. Das gehört so ;-) ).
Die Kichererbsen ebenfalls auf das Blech legen, aber einige bitte zur Deko zurückhalten. - Das Bund Kräuter von den dicken Stielen befreien und mit auf das Backblech legen.
- Wer Knoblauch gern mag, gibt gehäutete Knoblauchzehen mit dazu. Wir haben leider Knoblauch-Hasser in der Familie, daher wähle ich die Variante, an dieser Stelle den Knoblauch wegzulassen. Dafür garniere ich meine Suppentasse extra kurz vor dem Servieren mit Pesto, um den leckeren Knoblauch-Geschmack zu genießen.
- Alles auf dem Backblech mit Olivenöl besprühen (ich liebe ja mein Olivenöl-Spray) oder beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa eine Stunde lang backen.
Schaut nach der Halbzeit mal in den Ofen und bewegt die Kichererbsen, damit diese rundum rösten können. Das Blech kann herausgenommen werden, sobald die Tomaten Blasen werfen.
In der Wartezeit habe ich Vollkornbrot geröstet, das wundervoll zu der Suppe passt. Sei es nebenan als halbe Scheibe, als Brotchips oder als Croutons.
- Wenn das Gemüse auf dem Blech geröstet ist, gebt ihr dieses in einen großen Topf (oder dem Thermomix) und gebt Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Tomatenmark dazu.
- Nun alles zu einer sämigen Suppe pürieren. Sollte Flüssigkeit fehlen, dann gebt ihr entsprechend heißes Wasser dazu. Dies ist auch abhängig davon, wie wässrig die Tomaten sind.
Die Suppe lässt sich wundervoll garnieren mit einem Klecks geschlagener (veganer) Sahne oder Creme-Fraîche und einem Löffelchen Pesto. So habt ihr ein Gericht, dass sowohl low carb also auch basisch und natürlich auch einfach lecker ist!
Wer den Geschmack von Kichererbsen nicht so gern mag, der kann die Suppe auch mit etwa 2 Kartoffeln kochen. Diese werden dann halbiert und geschält aufs Backblech gelegt und mitgeröstet.
Zur Röst-Tomatensuppe schmeckt geröstetes Vollkornbrot und ein Glas trockener Weißwein.
6 Kommentare
Das ist ja ein tolles Rezept! Für wie viele Personen reicht es denn etwa? Und welche Tomaten nimmst du am liebsten?
LG,
Fabienne
Liebe Fabienne,
die Rezepte gelten immer für 4 Personen, wenn nichts anderes vermerkt ist. Ich nehme gern Tomaten, die je nach Jahreszeit gerade am aromatischsten sind. Strauchtomaten eignen sich immer. Interessant wird es auch mal mit Cocktailtomaten – diese bringen eine schöne Süße mit.
Lass es dir gut schmecken! LG, Stephie
Super leckeres Rezept! Kann ich jedem nur empfehlen mal auszuprobieren :)
Guten Morgen Stephie,
vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich bin begeisterte Suppenkasperin und Tomatensuppe ist mein großer Favorit.
Eine Frage habe ich noch: Schaltest Du den Backofen auf Ober-/Unterhitze oder Umlufthitze?
Liebe Grüße, Yvonne
Liebe Yvonne,
ich nutze beim Ofen immer die Ober-/Unterhitze. Sorry, das hätte ich dabei schreiben müssen. Diese Suppe wird Dir sicher schmecken. Ich liebe sie! Guten Appetit wünscht Dir Stephie
Vielen Dank für die schnelle Antwort Stephie! Ich werde berichten, wie sie uns geschmeckt hat!
Hab einen schönen Mittwoch,
Yvonne